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唐山市开平区市监局“三着手”确保复课复学疫情防控及食品安全

发布日期:2020-05-06  浏览次数:76

河北食品网讯

短线交易秘籍  消费日报网讯(通讯员 张磊)当前开平区初三、高三学生已陆续复课复学。为确保疫情防控常态化、不放松,确保食品安全和疫情防控两手抓,开平区市场监管局采取多项举措,从三方面着手,在校内校外各个环节严格食品安全监管,深入排查风险隐患,强化疫情防控,为我区广大师生的健康安全保驾护航。

  一是从学校食堂验收检查着手,全程跟踪食安管理。按照唐山市市场监管局、市教育局联合印发《关于进一步加强疫情防控期间校园食品安全工作的通知》,为明确开学前监管部门、行业主管部门及学校食堂食品安全责任和开学后各项食品安全制度要求,4月28日至30日,在学校食堂自查的基础上,区局对全区复学复课的2所高中和7所初中学校食堂进行了验收检查。检查组对学校食堂的食品安全管理制度、学校食堂的供餐用餐方案和食品安全应急预案进行了督导检查,就学校食堂人员管理制度、食堂卫生、加工制作规范、食品原料采购和储存,餐饮具消毒等环节进行指导和要求。检查组强调,各学校负责人、学校食堂负责人要严格履行食品安全第一责任人的职责,高度重视疫情防控,落实食品安全的自查自纠,全面清理库存,一旦发现自身存在食品安全隐患要及时整改,从管理上、制度上、落实上下功夫,确保疫情防控和食品安全万无一失。同时区局通过全区学校食堂微信工作群,转发市局发布《校园食品安全消费提示》15次,从食堂环境、食品原料、加工过程、用餐方式等多方面进行提示,确保学校食堂食品安全。

短线交易秘籍  二是从校园周边餐饮店及“三小”监管着手,维护学生校外用餐安全。4月24日,区局召开全区餐饮行业疫情防控工作调度会议,安排部署进一步加强我区餐饮行业疫情防控措施、促进餐饮企业规范经营等工作。会上特别强调,近期要突出用餐配送单位、学生“小饭桌”及学校周边小作坊、小餐饮、小摊点等重点区域的监督检查。会后,各责任科室、各分局重点加强了上述重点区域商户、摊点积压食品原料处理、食品加工操作过程、餐饮具清洗消毒、餐饮外卖行为等的监督检查,确保有效防控聚集性食品安全风险;同时鼓励和支持“三小”商户改进生产经营条件,进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。另一方面,区局积极动员各镇(街)食安办及各村(社区)基层食品安全协管员,共同加强对学校周边餐饮商户疫情防控的业务指导,严格禁止多人集体聚餐;积极推广使用公勺公筷,指导督促商户制定完善集体聚餐报告制度、公勺公筷使用管理制度,加强公勺公筷每日消毒管理工作,积极引导广大师生就餐时避免群集、多用公勺公筷。

  三是从供餐全过程跟踪督导着手,确保供餐流程“四个关”万无一失。开学后,区局对学校的全程供餐情况进行跟踪督导检查,督促各学校食堂把好食品供餐流程“四个关”:把好食品及原料的采购查验关,严禁不符合要求的食品及原料进入校园,严格索证索票和登记,从源头上进行管控;把好食品及原料的贮藏关,对食品原料,半成品,成品依照各自的储存条件要求,分类,分区存放,避免交叉污染;把好食品的加工制作关,严格操作规范,合理安排流程,食品烧熟烧透,注重备餐和分餐环节的安全;把好餐饮具的清洗消毒关,消毒设备设施要正常运转,消毒时间要足够长。

  截至4月底,区市场监管局已累计巡查校园周边各类餐饮商户、摊点42家。为确保监督检查执行到位,近期将加大对校园食品的抽样检验,对所有复学学校食堂抽样检验做到“全覆盖”,将食品安全工作抓严、抓细,确保疫情防控期间校园的食品安全。

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