竹鄉(xiāng)筍趣
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，展示了由安吉名廚委、中華百筍宴研究會(huì)完成的24道百筍宴菜品。用筍絲做筆頭，萵苣雕就筆桿，一支形象生動(dòng)的筍筆便出現(xiàn)了，這道“妙筆生花”造型逼真，刀工精細(xì)，巧妙融合湖州的湖筆文化，體現(xiàn)了廚師的匠心獨(dú)具；“金絲鳳尾蝦”則是將驚雷筍產(chǎn)品1毫米筍絲炸成筍松，再將大蝦留尾掛脆皮糊炸制，掛上沙拉醬，外面包裹上筍松，可謂中西結(jié)合，口感豐富；安吉的兩大特產(chǎn)——驚雷帶殼筍和魚(yú)結(jié)合在一起制成的這道“魚(yú)米之鄉(xiāng)”體現(xiàn)了安吉這個(gè)中國(guó)美麗鄉(xiāng)村的地域特色……一道道工藝講究、色澤誘人的竹筍菜肴引得參觀者們爭(zhēng)相拍照留影。國(guó)家級(jí)烹飪大師、百筍宴創(chuàng)始人曹位鈞先生介紹說(shuō)，24道菜肴中的“竹鄉(xiāng)筍趣”特別考驗(yàn)刀功，沒(méi)有五年磨練，切不了這般均勻。曹先生的6位得意門(mén)生在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了百筍宴創(chuàng)作表演，經(jīng)過(guò)他們的巧手雕刻，竹筍變成了一條條活靈活現(xiàn)的小魚(yú)，讓人驚嘆。他們跟隨曹先生學(xué)藝多年，時(shí)間長(zhǎng)的有二三十年，最短的也有七八年。
廚師布置菜品
原竹結(jié)構(gòu)材料的展位搭建，是本次推廣方案中花小錢(qián)而吸眼球的點(diǎn)睛之作，得到了安吉江南竹子研究設(shè)計(jì)中心、安吉麗娜竹制品有限公司、安吉沃佳竹木科技有限公司、浙江圣氏生物科技有限公司等安吉縣內(nèi)具有竹產(chǎn)業(yè)代表的企業(yè)的鼎力助陣，展館盡顯安吉特色的“竹子”元素。
本次活動(dòng)是“政府、協(xié)會(huì)搭臺(tái)，企業(yè)參與”的一次展示安吉竹產(chǎn)業(yè)的推介活動(dòng)，以安吉筍加工前沿產(chǎn)品耕盛堂企業(yè)筍食材為原材料，在烹飪大師們的手中，把具有安吉竹子文化、養(yǎng)生文化的“百筍宴—安吉味道”展現(xiàn)給與會(huì)的客商。作為承辦方和歐盟項(xiàng)目實(shí)施方之一的耕盛堂公司，此次發(fā)布會(huì)上推出了四大系列產(chǎn)品，包括安吉筍干系列、高PH竹筍系列、急凍筍系列和發(fā)酵酸筍系列產(chǎn)品，是最新開(kāi)發(fā)的竹筍食材產(chǎn)品，具有健康、安全、方便、美味的特點(diǎn)。
